
7月になんとかぎりぎり漬けた梅,6ヶ月経ったので解禁しました。
なんとか土用干しまではもっていったものの,
赤しそ入手時期を大きくはずしたので着色なしの茶色い梅ですが
酸っぱくてしょっぱい梅干しが自分で作れたのでまあ満足です。
食べてみると少しだけフルーティな感じがするのは
熟度110%くらいの完熟以上梅を使ったせいでしょうか。
途中,せっかくたくさん出た梅酢を料理にバカスカ使ってしまって
干した後に乾いて足りなくなって,
夫の母から梅酢もらって足したりしました。
なんてギリギリな所でできてるウチの梅干し…\(;゚∇゚)/ヒヤアセモンダァッ!!
わずか2kgの梅だったのですぐに使っちゃうと思うけど
今年も漬けるぜ〜!