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    梅干し解禁

    umebosi
    7月になんとかぎりぎり漬けた梅,6ヶ月経ったので解禁しました。
    なんとか土用干しまではもっていったものの,
    赤しそ入手時期を大きくはずしたので着色なしの茶色い梅ですが
    酸っぱくてしょっぱい梅干しが自分で作れたのでまあ満足です。

    食べてみると少しだけフルーティな感じがするのは
    熟度110%くらいの完熟以上梅を使ったせいでしょうか。
    途中,せっかくたくさん出た梅酢を料理にバカスカ使ってしまって
    干した後に乾いて足りなくなって,
    夫の母から梅酢もらって足したりしました。
    なんてギリギリな所でできてるウチの梅干し…\(;゚∇゚)/ヒヤアセモンダァッ!!

    わずか2kgの梅だったのですぐに使っちゃうと思うけど
    今年も漬けるぜ~!
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    テーマ:趣味と日記 - ジャンル:趣味・実用

    18 : 19 : 07 | 日々 | トラックバック(0) | コメント(3) | page top↑
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      コメント
      梅干は、手間暇かかるけど、美味しいし楽しいですよね~。

      なんて、最近梅干作りご無沙汰してます。

      私の母の梅干は、すっぱくて果肉がやわらかくジューシーなので、料理に使うと最高に美味しいのです。

      なので、送って~♪と母だのみです♪
      by: はとまめ * 2009/01/09 16:39 * URL [ 編集] | page top↑
      手作りって裁縫だけじゃなかったのねぇ~!!
      梅干まで漬けるとは☆
      ほんと見習いたいでございますっ!
      by: なあち * 2009/01/09 22:46 * URL [ 編集] | page top↑
      >はとまめさん
      自家製梅は美味しいですよね!
      …なんて,今回初めて梅干しらしくなりました。
      いままでのはなんか梅干しというか
      梅の干物みたいになってたので…(-_-;)

      お母さんの梅干しは美味しそうですね~
      いろんな家の梅干し食べてみたくなります。

      >なあちさん
      いや~敷地内に梅の木があるのでもったいなくって(^_^;)
      ほっとくと庭で朽ちるだけなんだもの…
      貧乏性なのですよ~。
      by: chocozai * 2009/01/09 23:23 * URL [ 編集] | page top↑

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