先輩のyudaiさんが一日３食じゃじゃ麺をやっている記事を読んだら激しく食べたくなったので作ってしまいました。この習慣性は何なんだろう〜？
　NHKの「どんど晴れ」でも出てくるので最近メジャーになってきたでしょうか。じゃじゃ麺とは盛岡独特の肉味噌うどんです。多分，ジャージャー麺とは別物です。大学が盛岡だったので見事にはまりました。

◆適当作り方
　材料
じゃじゃ味噌
　赤みそ　豚ひき肉　干し椎茸　タマネギ　練りゴマ（黒）　酒　みりん　ごま油
トッピング
　キュウリ　ネギ　紅ショウガ　おろしニンニク　おろしショウガ　ラー油　酢
うどん
　うどん（太めきしめんタイプがおすすめ）　生麺でも乾麺でも。でも手打ちが一番！
チータン
　生卵

　量はいつも適当。
　干し椎茸は４〜５枚戻しておきます。
　ひき肉は一番小さいパックでOK。戻した椎茸とタマネギをみじん切りにしてごま油で炒めます。香りを飛ばさないため低温で。
　ひき肉を投入して，全体に火が通ったら味噌投入。大体肉の２〜2.5倍くらい。同時に練りゴマも投入。好みの色と香りになるくらい。焦げ付いてきたら椎茸の戻し汁と酒を足しながら煮詰めます。みりんは最後に味の調整で。
　これで味噌は出来上がり。一応それっぽいものが出来ます(^^;　一日冷蔵庫で寝かせておくと味がなじむ気がしますが，いつもすぐ食べてしまうのだ。

　ネギとキュウリを切って，うどんをゆで，トッピングしたら出来上がり。ニンニク，ショウガ，ラー油，酢をお好みで入れて，ぐちゃぐちゃに混ぜてから食します。

　夫用はすかさず混ぜられてしまったので写真なし。
　自分用。あまり美味しそうに撮れなかった…。


　HALさん用。味噌は控えめ，トッピングはキュウリのみで。3/4くらい食べました。


　
　麺を大体食べ終わったら，お皿に生卵を割り入れて，味噌を追加し，ゆで汁でかき玉スープのようなチータンタンを作って食べます。

　今回，うっかりゆで汁を捨ててしまって・・・ポットのお湯でのチータンだったので淡白でした。じゃじゃ麺は急いで作っちゃいけません(;_;)。